ソラマメ食堂は
日本人の身体や風土に合わせた
「和薬膳」を取り入れ
日本全国から取り寄せた選りすぐりの
日本酒とともに
お料理を楽しんでいただくお店です。
薬
膳
料
理
より身近に、美味しく楽しみながら薬膳料理を
『薬膳って苦い、薬っぽいなど、体にはいいけどあまり美味しくないのでは？』
そう思われている方が多いと思います。
薬膳とは体質や体調、もしくは季節や環境によって変化する身体に寄り添い、食材本来の持つ力で日々の身体を整える食養生です。
ソラマメ食堂では、本来中国から伝わってきた「薬膳」を、日本人の身体や、日本の風土、食材に置き換えより身近に味わえる「和薬膳」としてご提供しております。美味しく楽しみながら薬膳料理をお召し上がりください。
こ
だ
わ
り
の
酒
季節ごとに移り替わる
日本酒の世界を
当店では料理に寄り添う「食中酒」を中心に、少し遊び心も加えたラインナップで常時冷酒から燗のお酒まで40〜50種類以上を在庫。
全国から選りすぐりのものを選んだ定番酒のほか、季節ごとに移り替わる日本酒の世界を味わっていただきたく拘って選定しています。
また、新酒～春ごろのお酒～夏酒～秋のひやおろし～しっかりと熟成したお酒まで、幅広く楽しんでいただけます。
いろいろなお酒を味わっていただきたく、100 ㎜単位から提供も可能。
少しずつ味わっていく中でお好みを見つけてみてはいかがでしょうか。
もちろん、お料理に合わせてお酒を選んでお出しすること（ペアリング）も可能ですのでお気軽にお申し付けください。
プ
ロ
フ
ィ
｜
ル
店主
森下しのぶ / オーナーシェフ・薬膳講師・薬膳料理家
資格
薬膳食療法専門指導士・予防医学食養生士・和学薬膳博士・東洋薬膳茶アドバイザー・東洋薬膳茶スペシャリスト
薬膳の考え方を取り入れた食事をすること、それはカラダを整えるだけでなく同時に心を整えることにもつながり、 しいては毎日の生活をゴキゲンに送る、そんなお手伝いになると考えています。お店のお料理やワークショップを通してたくさんの方にお伝えしながら、私自身も常に学び これからのソラマメ食堂とともに成長していきたいと考えています。
2013 現在の場所にてソラマメ食堂を開業
ランチ営業を期に、もっとカラダ想いなごはんの提供がしたいと思い立ち「国際薬膳学院」にて 薬膳の勉強を始める。
2015 日本酒と和薬膳 ソラマメ食堂へ
店名を変更し薬膳の考え方を料理に取り入れていくと同時に 薬膳茶のオリジナルブレンドや薬膳菓子の開発にも取り組み販売を開始する。
2017 ワークショップ スタート
カラダを変えるのは「毎日のごはん」という思いから「季節のおうち薬膳ごはんワークショップ」の 開催をスタート
現在は「ふだんのごはんをご馳走にかえる 薬膳の知恵と台所仕事」として 「難しくない初めて薬膳」「体質別薬膳スープの会」「季節薬膳ごはん講座」を開催
また、高齢者大学大阪府民カレッジ様や他店舗様での薬膳講師としても活動中
2021 二人三脚での店舗営業をスタート
料理人でもある夫の東村恒人を迎え二人三脚での店舗営業をスタート 東村恒人/和食料理屋・寿司屋・中央市場マグロ屋・日本酒専門酒屋等の経験を経て現在に至る。