店主の想い

「ふだんのごはんをご馳走にかえる 薬膳の知恵と台所仕事」

時には少し贅沢な食材や、高価な外食もとても魅力的な食事のエッセンスであり、日常と離れ心ゆくまでおしゃべりやお酒を楽しむことは、大切な自分へのギフトだと思います。

でも私にとっての「ご馳走」とは、炊き立てのごはんや、丁寧にとったお出汁の味噌汁、季節野菜の惣菜や、滋味深い糠漬け、そんな日々のごはんを美味しく頂くことこであり、そこにカラダの声をきき食材を選び、季節と向き合い調理する、そんな毎日ごはんもまた大切なご馳走の一つと考えています。

薬膳の知恵は、毎日ごはんをご馳走にかえる魔法、と私は思っています。
美味しいごはんで、心とカラダを軽やかに、そんなごはん作りをお伝えしたいと思っています。